Braccio di Ferro e la farina africana
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Pasta di farina di sorgo, il cereale che da millenni
le popolazioni africane hanno usato per alimentarsi,
e da cui si trae perfino una sorta di acquavite.
Il fatto è che da questa farina si possono pastificare maccheroni e spaghetti
che contengono l’utile metallo in una proporzione stratosferica, inaspettata :
il 55% dei valori di riferimento del fabbisogno dietetico giornaliero di un uomo adulto
( 2000 kcal ) su 100 grammi di prodotto.
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Percentuali importanti, che convengono a molte persone :
ai bambini nella fase della crescita, per esempio.
Oppure agli sportivi e agli anziani.
O semplicemente alle persone affette da anemia,
una condizione del sangue di cui la carenza di ferro
rappresenta la più comune delle cause scatenanti.
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« Dopo un piatto di pasta di sorgo,
basta bere due gocce di succo di limone per assimilarlo del tutto,
perché è altamente biodisponibile, molto più di quello contenuto negli spinaci »
Se si definisce biodisponibilità la frazione di un nutriente
che l’organismo è in grado di assorbire e di utilizzare per le proprie funzioni fisiologiche
allora Braccio di Ferro avrebbe dovuto cambiare alimento.
allora Braccio di Ferro avrebbe dovuto cambiare alimento.
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