Oscar Farinetti

Cibo baffuto non sempre è piaciuto 

[…]

Intendiamoci, vendere prodotti industriali non è un peccato.

Però insomma, Oscar Farinetti

diceva in un'intervista facilmente reperibile sulla rete

che il segreto del successo di Eataly sta nell'aver riportato

« … al centro della vita delle persone la passione per il cibo.

Ricordando però che il cibo bisogna conoscerlo.

Raccontando le storie dei prodotti. La loro origine.

I meccanismi di produzione.

Facendo conoscere le differenze tra questo e quel formaggio, questo e quell'olio.

Perché più conosci e più godi. »

Mentre secondo Ernesto Delle Rive, presidente di Novacoop

intervistato dalla Stampa qualche giorno fa Eataly 

« … con il passare degli anni è andata incontro alle esigenze di un consumo

sempre più di massa

e legato anche ai prodotti della grande industria.

C'è stata un'evoluzione dell'offerta,

che incrociandosi con una nostra politica di ricerca dell'eccellenza

ha portato a una sovrapposizione. »

[…]

. Lui, da parte sua, se n'è fatto un baffo. Convinto che tanti nemici tanto odore.

Approfondimento...


Poi dice che uno si butta(va) a sinistra !