Nocino

Un ottimo elisir digestivo e disintossicante

Secondo un'antica credenza

si consiglia la raccolta delle noci occorrenti nella notte tra il 24 e il 25 Giugno

ritenuta questa una notte magica per la formazione della rugiada

Procedimento

Nel periodo della festività di San Giovanni

raccogliere 29 noci con il mallo ancora verde

prima che il guscio sia completamente formato

Tagliare a pezzetti le noci e metterle in un contenitore

Aggiungere :

1,5 Lt di alcool a 40°

375 gr di zucchero

10 gr di stecca di cannella

10 gr di chiodi di garofano

Buccia di limone non trattata

Lasciar macerare il tutto per due mesi

Aggiungere uno sciroppo fatto con 375 gr di zucchero e 400 ml di acqua.

Filtrare e imbottigliare durante l'equinozio d'autunno.

Consumare dopo un anno di affinamento in cantina.